Щоб хліб виходив смачним і м’яким, у пекарні потрібна особлива атмосфера — чистий і свіжий клімат. Створити такі умови без сучасного вентиляційного обладнання складно.
Санітарні норми для пекарень і кондитерських цехів суворі й включають вимоги до:
- температури;
- повітрообміну;
- рівня вологості;
- забрудненості й запиленості.
Печі, що постійно працюють, витрачають кисень і виділяють вуглекислий газ, який має швидко видалятися.
Джерела забруднення повітря
- борошняний пил;
- застосування цукрової пудри;
- працюючі печі й обладнання;
- завантаження/вивантаження сипучих компонентів.
Яким параметрам має відповідати система
Через високу вологість потрібні вентиляційні системи з антикорозійним покриттям і захистом від потрапляння дрібних часток у робочі елементи. Усі елементи мають бути стійкими до високих температур і їх перепадів. Підберемо припливно-витяжну систему під вашу пекарню: (093) 638-26-85, (063) 781-32-48. Каталог — у розділі промислової вентиляції.
Обрати товар: дивіться у розділі промислова та комерційна вентиляція.