У закладах харчування — піцеріях, суші-барах, кафе — вентиляція має працювати бездоганно. Перше її завдання — видаляти запахи, що утворюються під час приготування їжі: гар, кіптяву, різкі аромати спецій і випічки. Якщо відпрацьоване повітря з кухні потрапляє в зал, це дратує відвідувачів — заклад втрачає клієнтів і прибуток.
Друге завдання — дотримання санітарно-гігієнічних норм, передбачених для закладів громадського харчування. Обійти ці вимоги неможливо, тому якісна вентиляція кухні — обов’язкова інвестиція для власника.
Що потрібно для ефективної вентиляції кухні закладу
- продуктивні витяжні зонти над робочими місцями кухарів;
- жироуловлювальні фільтри, кухонні вентилятори та повітроводи;
- припливна система, що компенсує видалене повітря;
- якісний монтаж і налагодження системи.
Важливий нюанс: на кухні закладу завжди підвищені вологість і температура, тому витяжна система має бути потужнішою за припливну. Інакше відпрацьоване важке повітря почне витискатися в зал для гостей.
Також власник має подбати про дотримання не лише санітарних норм, а й правил пожежної безпеки — у витяжках накопичується жир, який потребує регулярного чищення.
Обладнання ВЕНТС для закладів харчування
Для кафе, ресторанів, піцерій і суші-барів у каталозі ВЕНТС є відповідні канальні та відцентрові вентилятори, стійкі до високих температур і інтенсивної роботи. Підберемо комплект обладнання під вашу кухню — телефонуйте (093) 638-26-85, (063) 781-32-48.
Обрати товар: дивіться у розділі промислова та комерційна вентиляція.